Beslenme Ve Besin Teknolojisi
Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar
0.0
₺320,00 % 32
₺220,00
Teslimat Seçenekleri
Beslenme ve besin teknolojisi
Yrd. Doç. Dr. Samiye erdoğan / detay yayıncılık
- Basım yılı: 2005
- Baskı: 1
- Sayfa sayısı: 472
- Kağıt türü: Kitap kağıdı
- Ebat: 13,5 x 21
- Dil: Türkçe
- Cilt durumu: Karton kapak
- Isbn-10: 9758969412
- Yazar: Yrd. Doç. Dr. Samiye erdoğan
Bu kitap insan organizması için gerekli besin ögelerini işlevlerini bulunduğu kaynakları ve bu kaynaklardan en üst düzeyde yararlanma ilkelerini yemek planlama menü ve sofra düzenleme mutfak yapısı düzeni sanitasyonu diyet analizi ve diyetin yeterlilik düzeyinin belirlenmesini içermektedir. Kitapta teorik bilgilerin yanı sıra laboratuvar çalışmaları da bulunmakta sıvı ortamda besin öğelerinin gösterdiği özellikler çeşitli koşullarda besinlerin uğrayacağı değişiklikler ve yiyecek hazırlama ilkelerine yer verilmektedir. Daha önce alınan besin kimyası dersinde edinilen ve bu kitapta yer alan teorik bilgiler deney ve uygulamalarla pekiştirilmektedir.
Içerik 1. Yaşam ve beslenme
2. Sıvı ortamda besin öğelerinin gösterdiği özellikler
3. Karbonhidratlar
4. Lipidler
5. Proteinler
6. Nükleik asitler enzimler hormonlar
7. Enerji metabolizması
8. Su ve mineraller
9. Vitaminler
10. Tahıllar
11. Tatlılar ve tatlılarla hazırlanmış ürünler
12. Etler
13. Baklagiller
14. Yumurta
15. Süt
16. Meyve ve sebzeler
17. Yemek planlama menü ve sofra düzenleme
18. Mutfak sanitasyonu mutfak yapısı ve düzeni
19. Diyet analizi ve yeterlilik düzeyinin belirlenmesi
- Grupkod
- 9789758969418
- Barkod
- 9789758969418
- Marka
- Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar
- Kategori
- Bilim - Teknik - Mühendislik
- Birim Türü
- Adet
- Birim Miktarı
- 1 Adet
- Cinsiyet
Garanti - İptal - İade Şartları Hakkında Detaylı Açıklama Sayfası Hazırlanıyor
Henüz kimse yorum yapmamış.
Çok şanslısın, ilk yorumu sen yapabilirsin!
Henüz kimse soru sormamış.
Çok şanslısın, ilk soruyu sen sorabilirsin!
Benzer Ürünler
Satış Yönetimi / Cemal Yükselen / Detay Yayıncılık / 9789944223072
₺195,00 %39
₺120,00
0.0
Sosyolojide Temel Kavramlar Ve Kurucu Fikirler
₺195,00 %39
₺120,00
0.0
Çılgın Mucitler - Yusuf Asal 9786051833071
₺265,00 %21
₺211,00
0.0
Marslı Prenses - - Edgar Rice Burroughs Kitabı
₺250,00 %40
₺150,00
0.0
Mars'ın Tanrıları - - Edgar Rice Burroughs Kitabı
₺250,00 %24
₺190,00
0.0
Mars'ın Kumandanı
₺250,00 %40
₺150,00
0.0
Turizm Ve Spor Bilimleri Için Spss Ve Minitab Uygulamali Parametrik Olmayan Istatistiksel Yöntemler
₺250,00 %29
₺180,00
0.0
Ileri Mutfak Bilimleri / Kolektif / / 9786052544716
₺250,00 %24
₺190,00
0.0
Denizden Gastronomiye
₺320,00 %32
₺220,00
0.0
Eviews Ve Gauss Uygulamalı Zaman Serileri Analizi / Mehmet Mert - Abdullah Emre Çağlar
₺325,00 %48
₺170,00
0.0
Beslenme Ve Besin Teknolojisi