Yiyecek içecek sektörü yöresel, ulusal ve küresel ölçekte yoğun rekabetin yaşandığı önemli bir sektördür. Bu sektörde yer alan yiyecek içecek işletmelerinin başarısı, büyük ölçüde pazarlama faaliyetlerindeki başarısıyla doğru orantılıdır. Üretim, yönetim, finansman vb. işletme işlevlerinden farklı olarak pazarlama faaliyetleri tüketiciyle yakın ilişki kurmayı gerektirir ve bu yönüyle diğer işletme faaliyetlerine de yön verir. İnsan ihtiyaç ve istekleri ile tüketicilerin demografik ve psikografik özellikleri günden güne değişmektedir. Sosyo-kültürel yapıda, ekonomide ve teknolojide meydana gelen gelişmelere de yiyecek içecek sektörünün uyum sağlaması gerekmektedir. Sektörün dinamik yapısı yiyecek içecek işletmelerinin pazarlama faaliyetlerini daha çok etkilemektedir. Bu denli önemli olan yiyecek içecek pazarlamasının bilimsel açıdan incelenmemesi büyük bir eksiklik olacaktır. Bu kitabın amacı gastronomi, yiyecek içecek işletmeciliği ve turizm alanlarında eğitim gören öğrencilere, araştırmacılara, sektör temsilcilerine ve konuyla ilgilenenlere yiyecek içecek pazarlaması hakkında kavramsal bilgiler sunabilmektir. Kitap 14 bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde pazarlama olgusu açıklanmakta ve yiyecek içecek pazarlaması hakkında genel bilgiler verilmektedir. Bu genel girişten sonra ikinci bölümde yiyecek içecek sektörünün yapısı; üçüncü bölümde rekabet; dördüncü bölümde pazar ve talep yapısı; beşinci bölümde ise pazarlama araştırması açıklanmaktadır. Yiyecek içecek pazarlaması bileşenleri bağlamında altıncı bölümde "ürün”; yedinci bölümde "fiyatlama”; sekizinci bölümde "dağıtım kanalı”; dokuzuncu bölümde "pazarlama iletişimi”; 10. bölümde "insan”, 11. Bölümde "fiziksel öğeler”, 12 bölümde ise "süreç” boyutları işlenmiştir. Yiyecek içecek sektörünü önemli ölçüde etkileyen bilişim teknolojilerinde yaşanan gelişmeler kapsamında 13. bölümde yiyecek içecek hizmetlerinde elektronik pazarlamaya ve 14. bölümde yiyecek içecek pazarlamasında sosyal medyanın kullanımına yönelik bilgiler sunulmuştur.
Satıcılarımıza soracağınız soruların siyasi içerik içermemesine, reklam içermemesine ve kişisel haklara saldırıda bulunmamasına dikkat etmenizi öneririz.
Satıcılarımıza sorduğunuz soru, yoğunluğa göre en geç 2 iş günü içinde cevaplanacak ve size dönüş yapılacaktır.
Cevaplanan sorularınızı “Sorularım” alanından ve size gönderilecek e-posta üzerinden takip edebilirsiniz.
Müşteri, satıcı ve yayın ekibimiz tarafından onaylanan soru ve cevaplar “Ürün Detay” sayfasında anonim olarak yayınlanacaktır.
Satıcımızın sizi Yuzdeiki platformu dışında başka bir platforma yönlendirmemesi gerekir. Bu durumda yaşayabileceğiniz olası olumsuz durumlardan Yuzdeiki sorumlu değildir. Kişisel bilgilerinizi paylaşmamanızı ayrıca öneririz.
- Yiyecek Içecek Pazarlaması / Şevki Ulema