Banket ve Servis Yönetimi

Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar

0.0

₺195,00 % 29

₺140,00

Satıcı

Barış Kitabevi

0.0

Diğer Satıcılar

Teslimat Seçenekleri

PTT

Standart Teslimat En geç 29 Mayıs, Çarşamba günü kargoda.

Diğer Satıcılar

0.0 Barış Kitabevi

En geç 29 Mayıs, Çarşamba günü kargoda.

₺140,00

Yayınevi Detay Yayıncılık Yazar Hüseyin Altınel Barkod 9786059440769 Baskı Sayısı 1. Baskı Basım Yılı Temmuz 2017 Sayfa Sayısı 384 Cilt Durumu Ciltsiz Bu çalışmanın birinci bölümünde, Yiyecek-İçecek Hizmetleri başlığı altında; alanın temel kavramları, özellikleri ve sınıflandırmaları açılmaya çalışıldı. Sektörün temel özelliği emek yoğun faktör göz önüne alınarak, personel iş tanımlarına ve üniformalarına yer verildi. Bölümün sonunda, Turizm Teşvik Kanunu’ndan konuyla ilgili detaylar aktarıldı. Banket Yönetimi başlıklı ikinci bölümde ise, banketin tanımıyla işletmelerde nasıl bir süreçle gerçekleştirildiği verilmeye çalışıldı. Banket Süreci; Kabul, Hazırlık ve Faaliyet Aşamalarıyla ele alındı. Son olarak üçüncü bölümde, Yiyecek-İçecek Faaliyetlerinin en hassas konularından olan Servis Yönetiminin detaylarına girildi. Servisin tanımıyla başlayan bu bölümde öncelikle Araç-Gereçler tanıtıldı. Devamında ise servis de yine bir süreç üzerinden ele alınıp; Hazırlık, Faaliyet ve Sonlanması, aşamalarıyla incelendi. Buradaki adımlarda Servis Usullerinden Boşların Toplanmasına, Konuk Tipleri ve Davranışlarından Sipariş Alınması, Oda Servisi ve Hesap Tahsili ve Konukların Uğurlanmasına kadar uzanan zincirin halkalarına yer verildi. Bu arada konular, 300’ün üzerinde görselle desteklendi. Bu ürün NetArt Medya entegrasyon paketleri ile listelenmiştir.

Grupkod: 0001711124001
Barkod: 9786059440769
Marka: Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar
Kategori: Ders ve Yardımcı Kitaplar
Birim Türü: Adet
Birim Miktarı: 1 Adet

Cinsiyet